Velouté de lentilles vertes du Puy

Ingrédients

• 300g de lentilles
• 3 carottes
• 3 échalotes
• 3 gousses d'ail
• 100g de beurre
• 25cl de crème fraiche
• 100g de lardon
• sel et poivre
• thé Captain Carrot Organic de mon partenaire Alveus

Faire revenir au beurre les carottes (en petit morceaux), les echalotes, les gousses d'ail et les lardons

Pendant ce temps faire infuser le thé "captain carrot organic" de mon partenaire Alveus dans 4 fois le volume d'eau par rapport au lentilles

Ajouter a votre premiere préparation (carotte/échalotte/ail/lardon) les lentilles et l'eau dans lequel le thé aura bien infuser et faite cuire 45min

Mixer le tout et mettre la crème fraîche

Rectifier l'assaisonnement et servir très chaud