Encornets à la provençale

Recette prise encore dans le livre " Cookeo les meilleurs recettes des utilisateurs" 

Ingrédients

500g d'encornet en rondelle
300g de tomates
2 poivrons rouge
12cl de vin blanc sec
1 oignon
2 gousse d'ail
1 c à soupe d'huile d'olive
persil

Pelez et émincez l'oignon et l'ail, coupez les tomates en petits dés, Epépinez les poivrons et coupez les en morceau.
Dans la cuve versez l'huile puis chauffez en mode dorer. Ajoutez les oignons l'ail et les poivrons, et laissez revenir 5 min en remuant de temps en temps . Verser le vin blanc et laissez rissoler 2 min de plus .
Ajouter ensuite les tomates et encornet , salez et poivrez puis faite cuire sous pression pendant 1 min .parsemez de persil ciselé avant de servir et accompagner de riz si vous voulez