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Articles avec #soupe catégorie

2015-09-05T16:01:24+02:00

crème d'asperges

Publié par Alex -

Ingrédients:

  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 20 g de farine
  • 640g d'asperges blances net égoutté (soit 2 bocaux) mais garder l'eau des asperges pour la soupe
  • jus des asperges + eau pour faire 1.5L
  • 60g de beurre
  • 10cl de crème
  • 6cl de lait
  • sel et poivre
  • ciboulette
  • 1 peu de muscade

 

 

Peler et émincer dans le turboMax très fin l'oignon et l'échalote. Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir l'oignon et l'échalote. Poudrer avec la farine et cuire 2 minutes en remuant sans arrêt. Verser peu à peu les 1.5L d'eau.

Couper les asperges en tronçons puis les ajouter à la préparation précédente. Faire cuire pendant 10 minutes.

Retirer la casserole du feu, laisser tiédir et mixer. Ajouter ensuite le lait. Saler et poivrer et une pointe de muscade et ajouter la ciboulette.

Remettre sur le feu et incorporer la crème . Ne pas laisser bouillir la crème d'asperges.

Serivir avec petit crouton

 

crème d'aspergescrème d'asperges
crème d'aspergescrème d'asperges

2014-08-12T17:26:06+02:00

Velouté de lentilles vertes du Puy

Publié par Alex -

Ingrédients

  • 300g de lentilles
  • 3 carottes
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 100g de beurre
  • 25cl de crème fraiche
  • 100g de lardon
  • sel et poivre
  • thé Captain Carrot Organic de mon partenaire Alveus
Velouté de lentilles vertes du Puy

Faire revenir au beurre les carottes (en petit morceaux), les echalotes, les gousses d'ail et les lardons

Velouté de lentilles vertes du Puy

Pendant ce temps faire infuser le thé "captain carrot organic" de mon partenaire Alveus dans 4 fois le volume d'eau par rapport au lentilles

Velouté de lentilles vertes du Puy

Ajouter a votre premiere préparation (carotte/échalotte/ail/lardon) les lentilles et l'eau dans lequel le thé aura bien infuser et faite cuire 45min

Velouté de lentilles vertes du Puy

Mixer le tout et mettre la crème fraîche

Rectifier l'assaisonnement et servir très chaud

Velouté de lentilles vertes du Puy

2014-08-11T08:30:24+02:00

velouté de courgette

Publié par Alex -

Velouté courgette avec le thé de mon partenaire Alveus France
Faite revenir 1 oignon dans un peu d'huile d'olive et pendant ce temps faite infuser le thé dans 1L d'eau chaude

 

velouté de courgette

Ajouter ensuite 1 petit poivron couper en petit morceau, puis les 3 courgettes couper en petit morceau aussi et 1 petite carotte et ajouter le thé infusé et laisser cuir puis une fois les legumes cuits mouliner

velouté de courgette

2014-07-15T19:06:26+02:00

Soupe de carottes

Publié par Alex -
Soupe de carottes

Ingrédients:

  • 1 oignon
  • 5 cs d'huile d'olive de mon partenaire Moulin Castelas
  • 1kg de carotte
  • 3 pommes de terres
  • 1 gousse d'ail
  • 100ml de lait de coco
  • 1 L de VeggieTea Capitain Carrot Infusé de mon partenaire Alveus
  • poivre et sel de mon partenaire Ecoïdées
Soupe de carottes

Couper l'oignon en dés fins et le faire revenir dans de l'huile

Soupe de carottes

Peler les pommes de terre et couper les carottes en tranches et ajouter à l'oignon.

Assaisonner avec l'ail, le poivre et le sel et faire revenir dans une casserole

Soupe de carottes

Faite infusé soit 20g de thé "Captain Carrot Organic" dans 1L d'eau

Soupe de carottes

Une fois le thé infusé l'ajouter au légumes et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites

Soupe de carottes

Ajouter le lait de coco , réduire le tout en purée et dresser

2014-03-19T19:04:42+01:00

Soupe de betterave

Publié par Alex -
Soupe de betterave

Ingrédients:

1L d'eau

2 cube de bouillon de boeuf dégraissé

500g de bettrave cuite épluchée

15g de beurre

15ml de vinaigre de vin

15ml de sucre de mon partenaire Ecoidée

1 carotte

1 poireau

1 gousse d'ail

15ml de paprika

Sel et poivre a volonté de mon partenaire Ecoidée

1 pot de crème de mon partenaire Perl'amande

Soupe de betterave

Faites chauffer 10min à 600w l'eau et les cubes de bouillon émietté.

Coupez la betterave en cubes. Mettez la betterave , le sucre, le vinaigre et le beurre dans un pichet (qui passe au micro-onde) et faite cuire 5min à 600w.

Soupe de betterave

Epluchez et lavez les légumes.

Coupez les carottes en cubes, émincez le poireau.

Epluchez et dégermez l'ail.

Prendre un plat qui passe au four moi j'ai pris l'ultra-pro de chez Tupperware , versez les légumes dedans soit poireau carottes ail puis ajoutez l'eau chaude , le paprika, le sel et le poivre et ensuite la betterave qui a chauffé.

Mélangez et faite cuire 30min dans le four , a 200°c

Soupe de betterave

Mixez la soupe au blinder et ajoutez la crème .

Soupe de betterave

Moi j'ai pas tout mixer j'ai laissez quelques morceaux de betterave et autre légumes

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