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2013-05-06T10:32:27+02:00

Tarte a la rhubarbe

Publié par Alex -

Préparation : 15 mn + 1 h de repos

Cuisson : 20 mn + 15 mn

Ingrédients (pour 4/6 personnes ) :

Pâte brisée :

- 200 g de farine

- 100 g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- 1/3 de verrre d'eau

- 1 pincée de sel

Garniture :

- 800 g de rhubarbe

- 150 g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 125 g de crème fraîche

Préparation :

Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm, mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer 1 h.

Egoutez la rhubarbe dans une passoire.

Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré.

Garnissez avec la rhubarbe et faites cuire à four chaud 20 mn.

Battez les oeufs et le sucre dans un bol, ajoutez la crème fraîche et versez le tout sur la tarte.

Remettez à cuire 15 mn jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servez tiède ou froid selon les préférences.

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