Gaufres liégeoises

Ingrédients:

• 120ml de lait
• 300g de farine
• 1 pincée de sel
• 125g de beurre mou
• 55g de sucre perlé
• 10g de levure de boulanger fraiche
• 40g de sucre 
• 1 œuf
• 1 càs de vanille liquide

Ne pas doubler la recette, le robot Companion se met en sécurité.

Etape 1

Dans le bol muni du couteau pour pétrir et concasser, verser la moitié du lait ainsi que la levure de boulanger Verrouiller le couvercle avec bouchon position grande vapeur

V3 - 35°c - 2min

Etape 2

Ajouter ensuite la farine, le sucre et le sel

V5 - 0°c - 2min

Etape 3

Verser ensuite le reste du lait, l’œuf, la vanille liquide et le beurre

Mode Pastry P2 - 4min

Etape 4

A la fin du programme P2, prolonger la pousse de la pâte

V0 -  40°c - 15min

Etape 5

Placer la pâte obtenue dans un saladier et incorporer le sucre perlé. Déposer du film alimentaire sur le saladier et placer au réfrigérateur pour 30 minutes.

Etape 6

Réaliser ensuite de petites boules de pâte et faire cuire dans l’appareil à gaufres 5 minutes environ